Cellers de l'EmpordàOlivedaRuta del Vi DO EmpordàVideos

Criança de cava de l’Empordà en el mar mediterrani

Per 2 desembre 2014 desembre 21st, 2018 Cap comentari

Oliveda cava bajo el mar

Televisió Espanyola parla de la iniciativa del celler Oliveda de fer una criança d’ampolles de cava de qüasi un any sota el mar. En aquest video veiem com treuen les ampolles del cava Batec, que ja han fet els seus mesos de criança submarina, i n’enfonsen un palet més per fer una segona prova, ja que les primeres ampolles han donat un resultat sorprendent. Veieu el reportatge televisiu.

Al 2009 una familia de Cala Jóncols, que es troba entre Roses i Cadaqués, va començar a submergir ampolles de vi negre amb resultats molt satisfactoris. Ara, en col·laboració amb el celler Oliveda de Capmany, s’han marcat un nou objetivo: l’elaboració de cava subaquàtic de 10 mesos de criança, ampolles de cava a 17 metros de profunditat. Soportaran una pressió de 2,7 bars a una temperatura que oscil·la entre els 11 i els 14 graus centígrats. Es tracta d’investigar les qualitats que pot aportar l’envelliment en el medi marí.

Laura Masramon

Laura Masramon

Sóc periodista i sommelier especialitzada en la regió vinícola de l'Empordà. Uneixo feina i passió fent divulgació de la cultura del vi i de l'oli a través del turisme, els esdeveniments i l'assessorament. Crec que tot en el vi és comunicació i sensibilitat, la clau per connectar amb les persones i una oportunitat per conèixer la nostra història.

Comentaris

X