Us proposem diverses rutes enogastronòmiques de Figueres per conèixer la història de la cuina catalana moderna, degustar-la i maridar-la amb alguns dels vins empordanesos més autèntics, de la mà de la sommelier Laura Masramon. Tot comença als anys 60, quan els cuiners Lluís Duran Camps (1910-1981) i Josep Mercader Brugués (1926-1979) influenciats per les tècniques de la nouvelle cuisine française, revolucionen el receptari empordanès tradicional de mar i muntanya. Duran converteix el Celler de Ca la Teta en una institució gastronòmica i en el menjador privat de Salvador Dalí. Mercader és considerat el pare de la cuina catalana moderna, i la seva història s’escriu de la mà del reconegut crític gastronòmic Josep Pla. Ambdós pioners d’un avantguardisme culinari que 50 anys més tard eclosiona amb el Bulli Foundation.

Les rutes enogastronòmiques de Figueres, en el seu itinerari Restaurants Clàssics d’Avantguarda, s’endinsen en el Celler de Ca la Teta (1827) dins l’Hotel Duran, regentat pels germans Lluïsa i Ramon Suran, xef i director respectivament. La família Duran adquirí la fonda al 1855, i fou Teresa Camps qui elevà les pilotilles amb sípia a una altra dimensió. Lluís Duran Camps i Salvador Dalí convertiren el Duran en un espai històric ple de pòsit gastronòmic. Un vi de l’Empordà ens acompanyarà el seu plat de mar i muntanya. Tot seguit El Motel, mític restaurant fundat per Josep Mercader i regentat per Josep Pla, ens acollirà per un segon maridatge amb la seva cuina d’estricta temporada, de la mà del xef Jaume Subirós.

Punt de trobada: 10.30h al Hall de l’Hotel Duran

• Tarifa completa: 25€
• Tarifes reduïdes:
  • Estudiants majors d’edat, Carnet Jove, jubilats, carnet de discapacitat, famílies nombroses i monoparentals: 20€
  • Nens entre 11 i 17 anys: 15€
  • Nens menors de 11 anys: 10€

Consulta les dates disponibles i fes compra d’entrades online a Turisme Figueres per l’itinerari Restaurants Clàssics d’Avantguarda

sommelier@lauramasramon.com
609 199 086