LAURA MASRAMON

21 setembre 2017
by Laura Masramon
0 comments

14ena edició del Curs d’iniciació al tast de vins

Curs d'iniciació al tast

El curs d’iniciació al tast de vins va dirigit a totes aquelles persones que, atretes pel vi i la gastronomia, volen aprendre les tècniques de l’anàlisi sensorial per poder distingir aromes, sabors i textures a través de la degustació. Així com conèixer denominacions d’origen catalanes i d’arreu del món, identificar varietats de raïm i sobretot, practicar la descripció i la comunicació d’aquestes sensacions organolèptiques.

En aquesta 14ena edició del curs d’iniciació es degustaran a cegues una cinquantena de vins, majoritàriment monovarietals. L’objectiu principal que persegueixen aquests tallers formatius és adquirir un criteri personal a l’hora d’escollir un vi. Els tallers tenen un format de càpsula, el que significa que es poden fer per separat i en l’ordre que es vulgui.

Aquí podeu trobar tota la informació de la 14ena edició del curs d’iniciació al tast de vins del 2017/18.

Fer la inscripció online.

Com fer un tast d’olis – TV Girona

30 agost 2017 by Laura Masramon | 0 comments


Breu demostració de com fer un tast d’olis d’oliva verge en el magazine Té de tot de TV Girona. Amb les copes oficials de tast d’oli, i dos olis de la DOP Oli de l’Empordà, Serraferran de Oli de Ventalló fet d’argudell i arbequina i Oli de Pau d’Empordàlia de les varietats argudell i corivell. Proveu-ho a les vostres cases i ja haureu begut oli!

Per qui vulgui aprendre’n més pot apuntar-se al taller Iniciació a la degustació d’olis d’oliva verge que tindrà lloc el diumenge 19 de novembre de 2017 a Espolla, Alt Empordà. Més informació en aquest web properament.

Taller d’aromes infantil a la Mostra del vi de l’Empordà

24 agost 2017 by Laura Masramon | 0 comments


Per quart any consecutiu durant la Mostra del vi de l’Empordà organitzo el taller d’aromes infantil destinat a les famílies i pensat per a totes les edats. Els més petits de 2 a 5 anys podran fer trencaclosques per aprendre quins colors tenen les fruites i les verdures i podran després colorejar-les ells mateixos. Els infants més grans seran els protagonistes del joc d’endevinar aromes i podran encertar fins a 24 aromes diferents que es troben ocultes dins una copa de vi.

A través del colors i les aromes la mainada es va familiaritzant amb la gastronomia i el vi, productes que s’elaboren al costat de casa seva i que formen part de la seva cultura mediterrània. Com que estem en època de verema, els que participin del taller podran degustar most de diferents varietats de raïm per tal de comprovar que el suc de raïm canvi d’olor segons la varietat de raïm, i també de color!

El taller és gratuït i tindrà lloc dissabte 9 de setembre i diumenge 10 de setembre de 12.30h a 13.30h a la Rambla de Figueres, sense inscripció prèvia. Us deixo l’enllaç al reportatge radiofònic al programa Som Terra sobre sobre la 33ena Mostra del vi de l’Empordà on sortim entrevistats Jordi Masquef 2n tinent alcalde de l’Ajuntament de Figueres, Marta Arañó de Tinta i vi i Pau Canaleta director dels seminaris d’enomarketing que enguany presenta la cinquena edició del MARCA VI.

Fira del tap Cassà de la Selva

15 juny 2017
by Laura Masramon
0 comments

Maridatges gastronòmics a la Fira del tap

La Fira del Tap neix amb la voluntat de donar a conèixer el sector taper de les Gavarres i el sector surer català, una indústria que fabrica anualment 2.400 milions de taps de suro per vins i caves, el 50% dels quals surt d’empreses sureres de Cassà de la Selva i l’altre 50% d’empreses de Palafrugell. Del total dels 2.400 milions de taps catalans, 1.300 milions són de cava, el qual representa el 60 % de la fabricació mundial, i 1.100 milions són de vi, cosa que representa el 10 % de la producció mundial. Els taps s’exporten a Espanya, França, Itàlia, els Estats Units, Portugal, Alemanya, Xile, la Xina, Argentina, Mèxic, Sud-àfrica, Suïssa i Austràlia, per aquest ordre d’importància.

Presentació Fira del tap

La primera edició de la fira es celebra aquest cap de setmana del 16 al 18 de juny 2017. Les quaranta activitats del programa giren entorn del món del suro, la indústria i la gastronomia per enfortir els lligams amb l’enoturisme i la gastronomia. La zona de les Alberes, a la Catalunya del Nord, és el primer territori surer convidat. I s’han iniciat els tràmits per crear la ruta transfronterera surera per a cicloturistes, que discorrerà per territoris surers entre el sud de França i la Costa Brava, resseguint la Ruta Pirinexus.

Josep Serra, vicepresident de Promoció del Consell Regulador de la DO Empordà, ha apuntat «la DO Empordà vol enfortir els lligams que ens uneixen amb el sector surer i, en aquest sentit, endeguem el projecte Taps de Finca que té per objectiu posar en valor el suro de proximitat». L’alcalde de Cassà de la Selva, Martí Vallès, ha explicat que la fira és «l’excusa per teixir territori i unir la multiplicitat d’actors relacionats d’alguna manera amb el sector surer i taper». Vallès ha afegit que «Cassà vol ser l’aparador d’un sector amb un passat molt ric i amb un present i futur que de ben segur ens sorprendrà».

Maridatges amb vins tapats per empreses cassanenques

El tap de suro ens lliga directament a la gastronomia per la gran importància que pren tapar una ampolla de vi o de cava. Maridarem vins de la DO Empordà amb tapes creades per Jordi Reverter del Nèctar i amb la conducció de Laura Masramon.

  • Foie-gras amb gelea de moscatell maridat amb vi Moscatell de celler Mas Llunes.
  • Formatge fermió de la Balda maridat amb el cava Blanca Cusiné del celler Parés Baltà.
  • Coca de pa amb tomata, oli picual del Celler Brugarol i llonganissa maridada amb el vi negre jove del Celler Brugarol.
  • Trufes xocolata negra amb alt percentatge de cacau i coulis de fruites del bosc amb pebre maridades amb el vi Negre dels Aspres del celler Vinyes dels Aspres.
Dissabte 17 de juny
El Jardí, plaça de la Coma, 21 de Cassà de la Selva
Venda de tiquets al Centre Cultural Sala Galà o de forma online al Ticketea: 19.30h – 20.30h (primera sessió), 21.00h-22.00h (segona sessió).
Deixa'm tastar

24 maig 2017
by Laura Masramon
0 comments

A Ser Catalunya esbrinem què tenen els vins Girona Excel·lent

En el programa gastronòmic de Marc Orozco i Xènia Roset, Deixa’m tastar, que s’emet per Ser Catalunya cada cap de setmana de 11h a 12h parlem dels vins de l’Empordà, i de les característiques que defineixen el seu terroir, la seva gent i els seus vins. Juntament amb el sommelier de capçalera del Deixa’m tastar, Jaume Folguera, fem un repàs d’alguns dels vins qualificats amb el segell Girona Excel·lent 2016-2017.

Les varietats autòctones com la carinyena negra i blanca (anomenada samsó en algunes etiquetes), i com la garnatxa roja, negra, i blanca (anomenada lledoner per diferenciar-la de la Garnatxa de l’Empordà, el vi dolç natural), s’estan recuperant i els enòlegs i viticultors estan aprenent a tractar-les perquè donin els seus millors fruits segons les inclemències meteorològiques de cada anyada.

Tast de vins Girona Excel·lent

D’aquests paisatges i d’aquesta evolució surten els vins premiats que comentem en el podcast, el Maragda 2015 i el Dolç Moscat de Mas Llunes, el Cartesius blanc 2015 d’Arché Pagès, el Vd’O 6.13 2013 de Vinyes d’Olivardots, el rosat de Gerisena 2015 i el negre de Gerisena 2015 de la Cooperativa Agrícola de Garriguella, l’Antima 2014 d’Empordàlia, la Solera Garnatxa de l’Empordà del Celler Cooperatiu d’Espolla, i el sol i serena fet amb vi de panses del Bac de les Ginesteres de Vinyes dels Aspres.

la conca 5.1

12 abril 2017
by Laura Masramon
0 comments

Entre la Costa Brava i els Pirineus, un mar de vins DO Empordà

En una terra que fa frontera amb els Pirineus i el mar Mediterrani neixen els vins de l’Empordà. Com diu la sardana l’Empordà d’Enric Morera amb lletra del poeta Joan Maragall, on un pastor i una sirena s’enamoren i finalment es troben enmig de la plana empordanesa. Un paisatge que confereix molta personalitat. Vinyes amb aires de tramuntana, un vent que passa entre-muntanyes per assecar els ceps plantats a les carenes de la serra de l’Albera, vora la plana dels Aiguamolls i a les terrasses del Cap de Creus. Tota aquesta orografia dóna com a resultat una àmplia heterogeneïtat de terroirs, on creixen vins mediterranis diversos. Tanta varietat també afecta el caràcter de les persones que viuen en aquest petit país del nord-est de Catalunya, que són persones creatives que s’esforcen per mostrar la seva singularitat sense deixar enrere les arrels, que per sota terra ens uneixen a tots.

 Vins de TramuntanaGent tocada per la tramuntana. Sempre s’ha dit que els empordanesos estan sonats, que són esbojarrats i excèntrics. I de tant en tant, de cop i volta, enmig de tanta bellesa i tan marcada singularitat, en surt un que és un geni, un visionari. Està clar que qui posa etiquetes sempre s’equivoca, qui generalitza s’oblida dels detalls i obvia les puntualitzacions, i llavors erra. Però també és cert que la fama no s’agafa perquè sí. Jo, que sóc gironina, puc assegurar que viure a l’Empordà pot arribar a ser una autèntica borratxera diària. Aquí només es deprimeix qui és pobre d’esperit, perquè amb tanta riquesa natural, amb aquest clima mediterrani temperat, i al costat de gent apassionada i d’una terra encara verge per cultivar es fa difícil no embriagar-se de vida a cada aclucada d’ull.

Un festival de vins que transmet autenticitat

Potser per això enguany el Festival Vívid ha volgut posar èmfasi en aquesta riquesa de paisatges, persones i vins que té l’Empordà, concentrant les activitats enoturístiques de cada cap de setmana en un espai natural diferent. La primera setmana les activitats tindran lloc a la Plana, la segona setmana a l’Albera, la tercera setmana al Baix Empordà i la quarta setmana al Cap de Creus.

L’edició 2017 s’inaugura el primer dia d’abril amb una activitat que en moltes regions franceses ja fa molts anys que es fa. S’organitza una caminada matinera per les vinyes de Capmany, el poble que més cellers té dins la Denominació d’Origen Empordà. El punt de trobada és la nova agrobotiga del poble, que es troba en l’antiga cooperativa El Parral de Capmany de 1916. A partir de les dotze del migdia, els que hagin suat la cansalada amb els nens a coll o seguint el ritme dels avis parant a cada pas per explicar les seves historietes, podran degustar vins de dotze dels vint-i-vuit cellers que formen part de la Ruta del vi DO Empordà i calmar la gana amb la botifarrada que hi haurà dins l’agrobotiga.

Pels que es quedin aquell cap de setmana al Baix Empordà, el diumenge 2 d’abril s’organitza una trobada de gent que fa fotos més maques del que és habitual i les penja a l’Instagram. Per això la trobada tindrà lloc en un celler especial, molt difícil de fotografiar pels que no som experts, i molt fàcil al mateix temps, per la seva simplicitat. El celler Brugarol, dissenyat per l’estudi d’arquitectura RCR guanyadors recents del Nobel d’arquitectura, el premi Pritzker, s’amaga entre ombres i escletxes de llum, sota terra. Un repte pels qui disparin sense flash, una experiència pels qui vulguin sentir el silenci i la puresa de la terra.

Indrets màgics que fan reviure la història d’un paisatge vinícola

vivid emporda 2017

Descarrega el programa del Festival Vívid 2017

De fet, una de les activitats que en altres edicions del Vívid va tenir més èxit foren els tastos de vins en paratges emblemàtics de l’Empordà. Llocs com el monestir benedictí de Sant Pere de Roda, situat en un punt estratègic de la serra de Verdera, des d’on es contempla la mar d’amunt del Cap de Creus, i des d’on es podien veure els vaixells pirata abans que arribessin a la costa, i així poder prevenir la gent de baix el poble. Poder tastar vins contemporanis de l’Empordà envoltada de tanta història és una sensació que et transporta i et fa volar la imaginació. Aquest monestir, que avui dia s’ha convertit en un punt d’interès turístic per senderistes i amants de la història patrimonial de Catalunya, en el seu dia fou un lloc de retiro espiritual, on els monjos preservaven el coneixement i la cultura del vi. Les feixes de pedra seca que l’envolten eren plenes de varietats que avui dia ja no existeixen, i entre aquestes parets s’hi guardaven vins que ara ja no podem degustar ni tampoc saber quin gust tenien o quines olors desprenien. Tant de bo les parets de pedra estiguessin plenes de símbols, com les piràmides egípcies, que ens relatessin com elaboraven el vi aleshores. O els passadissos subterranis amaguessin diaris manuscrits amb l’avaluació de les anyades, les notes de tast dels seus millors vins o les factures de venta per saber a qui els hi venien i per quants rals, o cèntims, o cabres.

És tal l’èxit d’aquests tastos singulars que enguany se n’han creat de nous. Com el tast de vins de Cantallops al Castell feudal de Requesens, construït amb la mateixa roca granítica que hi ha a les muntanyes de l’Albera. Un tast on es podran tastar els vins dels cellers de Cantallops, Vinyes dels Aspres i Masia Serra, dos cellers capdavanters a l’Empordà, que destaquen per la seva Garnatxa de l’Empordà i d’altres vins dolços naturals elaborats també amb garnatxa blanca i garnatxa roja.

L’Empordà, com a regió mediterrània que és, elabora molts vins dolços particulars que la diferencien de la resta del món, i ho fa utilitzant varietats blanques com la garnatxa blanca o el moscatell, varietats vermelles com la garnatxa roja, o fins i tot varietats negres com la garnatxa negra. Un cop més la realitat és tossuda.  Una terra heterogènia, una gent creativa, un paisatge de mar i muntanya.

Finca Garbet des de Llançà

Fotografia de Finca Garbet de Colera, feta des de la platja del Borró de Llançà

Març 2017, La Conca 5.1

Vívid enoConference

6 abril 2017
by Laura Masramon
0 comments

Formació pels professionals de l’enoturisme

Les ponències Vívid enoConference 2017 es focalitzen en storytelling i en com construir un discurs enoturístic

El seminari, en la seva quarta edició, és punt de trobada de professionals del marketing i l’enoturisme

La Vívid enoConference 2017, seminari d’enoturisme de referència des del 2014, celebrarà la seva quarta edició en el seu característic emplaçament del poble vinícola de Calonge-Sant Antoni, al Baix Empordà. Aquesta jornada formativa és des del primer dia un punt de trobada de professionals del marketing i l’enoturisme d’arreu de Catalunya.

Divendres 21 d’abril, a partir de les nou i mitja, nous experts en comunicació, oratòria i retòrica com Lluís Pastor, Xavier Fähndrich o Adrià Porta vindran a parlar sobre relat enoturístic i a donar les claus per construir un discurs de marca potent, coherent i memorable. S’hi podrà escoltar també d’altres ponents com José Antonio Donaire o Pau Canaleta que al transmetre d’una forma tan pedagògica els seus coneixements en turisme i comunicació, respectivament, són ja uns clàssics dels seminaris d’enomarketing MarcaVi i Vívid enoConference. També s’hi ha convidat a persones implicades en el turisme del vi, com Sígrid Guillem que ens explicarà com teixir un discurs que transmeti la nostra marca utilitzant l’enoturisme; i Dani López que ens narrarà el relat històric del jaciment ibèric de Font de la Canya a Avinyonet del Penedèsm un espai enoturístic que al juny del 2017 inaugurà el seu centre d’interpretació.

Com el seu nom indica, la jornada de formació s’organitza en el marc del Festival Vívid, el mes de les experiències a la Ruta del vi DO Empordà. Cada any, durant el mes d’abril les empreses que formen part de la ruta ofereixen activitats enoturístiques ininterrumpudament. Algunes d’aquestes activitats només es poden gaudir durant el festival, d’altres en canvi es poden fer durant tot l’any i el festival els serveix de plataforma de difusió.

Per a més informació podeu escriure a seminaris@enomarketing.cat o trucar al 687525114.
Per fer la vostra inscripció online podeu entrar a www.enomarketing.cat

Curs de tast de vins i olis en ruta per la DO Empordà

22 març 2017
by Laura Masramon
0 comments

Taller de copes Riedel i tast de vins Empordà

Taller de copes RiedelExperimenta l’efecte que fa la copa en el vi

Les diferents formes de les copes de vi no són en va. La forma de cada copa condiciona el recorregut del vi quan entra a la boca i en destaca unes característiques o unes altres. Tasta els vins a cegues i decideix quina copa te’n mostra més virtuts.

Diumenge 9 d’abril de 11:00h a 13:30h a Cellers d’en Guilla tindrà lloc el taller Vins&Copes que forma part del Curs de tast de vins i olis en ruta per la DO Empordà.

riedelEn aquest taller no només aprendrem a tastar els vins a cegues, sinó que a més podrem fer-ho en diferents copes Riedel i comprovar l’idoneïtat de cada copa per a cada tipus de vi que tastarem. Vins de varietats típiques catalanes com la garnatxa blanca, el macabeu, la carinyena, la garnatxa roja, la garnatxa negra, en diferents criances. Una experiència que recordareu tota la vida perquè us impactarà i us sorprendrà.

Preu 30€/persona. Pots comprar les teves entrades al web del Vívid del Patronat de Turisme Costa Brava Girona. O bé reservar lloc per fer aquest taller escrivint un e-mail a enoturisme@lauramasramon.com, trucant al 609199086 o bé omplint el següent formulari d’inscripció online.

INSCRIPCIÓ ONLINE

Nom i cognoms*

E-mail*

Telèfon*

Població o Empresa

Quantes persones sereu? *


Em vull inscriure a:
 02/04/17 Iniciació al tast d'olis d'oliva verge extra 30€

 09/04/17 Vins&Copes 30€

 23/04/17 Maridatges bàsics 30€

 30/04/17 Enòleg per un dia 30€


Comentaris

* Camps obligatoris


 Vols rebre informació de tallers de tast de vins?

Rebràs una resposta automàtica a l'adreça e-mail facilitada. De no ser així, en primer lloc comprova el correu brossa. Si no és allà, torna a enviar el formulari ja que és possible que hagis escrit malament la teva adreça e-mail. Si no també pots trucar o enviar un whatsapp al 609199086. Gràcies.

la conca 5.1

22 març 2017
by Laura Masramon
0 comments

Enoturisme, perdre una pela per guanyar un duro

De petita el meu pare sempre deia que s’ha de saber perdre una pela per a guanyar un duro. Ja fa uns quants anys que els cellers van obrir les seves portes als seus clients per mostrar-los com elaboren els vins, i progressivament s’han anat creant productes enoturístics a l’entorn del vi i la vinya amb la idea d’oferir experiències úniques. Però amb quin objectiu? Que els visitants recordin aquella activitat i l’assocïin a una marca de vi que llavors seguiran consumint per simpatia? O bé, els cellers volen esdevenir un espai lúdic on qui vulgui pugui passar una bona estona i prou?

Sovint, en converses amb professionals del món del vi que s’han obert a l’enoturisme sorgeix la preocupació de les despeses que comporta fer enoturisme, i els pocs ingressos que genera de manera directa. Els petits cellers, que són la majoria, ja tenen prou feina amb produir vi i no es poden permetre tota la despesa en marketing i comunicació que requereix l’activitat enoturística en majúscules. Per començar els falta temps i personal per atendre adequadament les demandes, i si volen crear nous espais o noves propostes, els preocupa si aquella inversió serà rendible a la llarga.

Al meu parer, un celler enoturístic ha de tenir clar que l’enoturisme té dues funcions, i que complir una funció sense l’altre no té sentit. Fer enoturisme és una manera de comunicar qui ets, com treballes i quins són els teus valors afegits. Per poder realitzar aquesta tasca es requereix una inversió important en estratègia comunicativa i en marketing, en forma de temps i diners. Per tant, l’enoturisme forma part del marketing i la comunicació. Rebre visitants, clients, col·laboradors i turistes és una eina de relacions públiques, una oportunitat per a crear marca en la ment dels teus clients o potencials consumidors. Tot el que comuniques et posiciona, bé o malament, però et posiciona en el mercat. Per tant tot el que fas crea una imatge pública del teu celler i dels teu vins. L’enoturisme suposarà, per tant, una despesa en creació de marca. Una inversió de futur, que només serà fructífera si et mostres coherent i perseverant en la teva filosofia.

D’altra banda, un cop has aconguit un bon posicionament i els teus vins són objecte de desig i el teu celler i el teu paisatge uns espais amb significat i càrrega emotiva. Llavors tens la oportunitat de crear productes turístics, que més enllà del consum de vi ofereixin experiències, moments, compartir espais, compartir sensacions i compartir, a vegades, una filosofia de vida. Què fem quan anem de vacances? Buscar aquells llocs màgics que ens fan sentir com ens agradaria sentir-nos cada dia però sovint no podem. Busquem inspiració, bellesa, plaer, benestar, salut, diversió. Per tant, un cop feta la inversió en marketing se’ns brinda la oportunitat d’obtenir ingressos a través de vendre aquestes experiències, aquests moments de benestar, diversió i plaer.

L’enoturisme és, per tant, un binomi inseparable. No té sentit crear una marca per després fer-la inaccessible. Com tampoc té sentit voler vendre una experiència turística que no sigui, encara, un objecte de desig.

Article publicat a La Conca 5.1 al març de 2017

17 març 2017
by Laura Masramon
0 comments

Viu l’experiència de ser Enòleg per un dia

Enòleg per un dia.jpgElabora el teu propi vi

La tasca de l’enòleg és molt creativa, i tots els amants del vi en algun moment han desitjat entrar a la sala on s’estan decidint els cupatges i dir-hi la seva. Aquesta és la vostra oportunitat!

Diumenge 30 d’abril de 11:00h a 13:30h al celler Masia Serra de Cantallops tindrà lloc el darrer taller del Curs d’iniciació al tast de vins i olis en ruta per la DO Empordà, un taller que consisteix en viure l’experiència de ser enòleg per un dia.

Durant el taller tastarem diferents vins del celler que estan a mig procés d’elaboració, alguns els treurem de les bótes, d’altres de les tines d’acer inoxidable. Tastarem diferents varietats de raïm per tal de veure com s’expressa cada una. I en grups de 4 persones haureu de decidir el vostre producte, fer el millor vi possible segons els vostres gustos. En acabat es podran tastar els vins de tots els grups i comentar.

Preu 30€/persona. Pots comprar les teves entrades al web del Vívid del Patronat de Turisme Costa Brava Girona. O bé reservar lloc per fer aquest taller escrivint un e-mail a enoturisme@lauramasramon.com, trucant al 609199086 o bé omplint el següent formulari d’inscripció online.

INSCRIPCIÓ ONLINE

Nom i cognoms*

E-mail*

Telèfon*

Població o Empresa

Quantes persones sereu? *


Em vull inscriure a:
 02/04/17 Iniciació al tast d'olis d'oliva verge extra 30€

 09/04/17 Vins&Copes 30€

 23/04/17 Maridatges bàsics 30€

 30/04/17 Enòleg per un dia 30€


Comentaris

* Camps obligatoris


 Vols rebre informació de tallers de tast de vins?

Rebràs una resposta automàtica a l'adreça e-mail facilitada. De no ser així, en primer lloc comprova el correu brossa. Si no és allà, torna a enviar el formulari ja que és possible que hagis escrit malament la teva adreça e-mail. Si no també pots trucar o enviar un whatsapp al 609199086. Gràcies.

 

9 març 2017
by Laura Masramon
0 comments

Taller de maridatges entre gastronomia i vins

Maridatges bàsics

Aprèn a fer els teus propis maridatges

Sempre es diu que un vi millora amb una bona companyia. I és que el vi no ha estat fet per prendre sol, sinó que els vins són un element més de la gastronomia, i en el nostre cas, de la gastronomia mediterrània. En aquest taller aprendràs algunes claus per saber triar el millor vi per a cada ocasió. El maridatge, com la seva paraula indica, és la unió entre dos elements. Però de maridatges n’hi ha de molts tipus, un vi pot casar amb molts menjars, i un plat pot donar la seva màxima expressió amb molts vins. La gastronomia és, per tant, poligàmica.

El taller tindrà lloc el diumenge 23 d’abril de 11:00h a 13:30h a La Vinyeta, un celler empordanès que no només elabora vins sinó que a més té altres productes gastronòmics com oli d’oliva verge extra, ous de galllines “outòctones”, mel, vinagres… i en breu moltes viandes més!

Tastarem vins i aprendrem a degustar-los, però aquest cop a més tindrem vàries tapes per picar amb formatges, embotits, xocolates… i haurem de descobrir quin vi és la seva parella ideal. I és així com es creen els maridatges, tastant-los i descrivint-los per poder-los recordar millor i així poder-los reproduir el dia que volem tornar a sentir aquell plaer gastronòmic.

Preu 30€/persona. Pots comprar les teves entrades al web del Vívid del Patronat de Turisme Costa Brava Girona. O bé reservar lloc per fer aquest taller escrivint un e-mail a enoturisme@lauramasramon.com, trucant al 609199086 o bé omplint el següent formulari d’inscripció online.

INSCRIPCIÓ ONLINE

Nom i cognoms*

E-mail*

Telèfon*

Població o Empresa

Quantes persones sereu? *


Em vull inscriure a:
 02/04/17 Iniciació al tast d'olis d'oliva verge extra 30€

 09/04/17 Vins&Copes 30€

 23/04/17 Maridatges bàsics 30€

 30/04/17 Enòleg per un dia 30€


Comentaris

* Camps obligatoris


 Vols rebre informació de tallers de tast de vins?

Rebràs una resposta automàtica a l'adreça e-mail facilitada. De no ser així, en primer lloc comprova el correu brossa. Si no és allà, torna a enviar el formulari ja que és possible que hagis escrit malament la teva adreça e-mail. Si no també pots trucar o enviar un whatsapp al 609199086. Gràcies.

7 març 2017
by Laura Masramon
0 comments

Iniciació al tast d’olis d’oliva verge a l’Empordà

Tast d'olis d'oliva verge extra

Aprèn a distingir els diferents olis d’oliva

La majoria de nosaltres no sap distingir entre un oli d’oliva, un oli d’oliva verge i un oli d’oliva verge extra. I la clau està en els sentits, tan sols olorant i tastant es pot saber si un oli és acabat de fer, si conté antioxidants, o si bé ja està massa oxidat. Inclús es pot endevinar de quina varietat d’oliva està fet aquest suc d’olives, que és l’oli d’oliva verge extra, si d’arbequina, argudell, salar, corbella, picual…

El diumenge 2 d’abril de 2017 de 11:00h a 13:30h al molí i celler Masetplana de Garriguella farem el taller d’iniciació al tast d’olis d’oliva verge, on disposarem de tot el material necessari per a fer un tast d’olis professional: les copes de tast oficials i una poma per a poder desengrassar-nos la boca entre suc i suc d’olives.

Tastarem a cegues diferents olis d’oliva verge i podrem percebre les diferències que ens ofereix cada varietat d’oliva i cada regió. Entre les regions trobarem olis que formen part de la Denominació d’Origen Protegida Oli de l’Empordà, així com d’altres de les 5 Denominacions d’Origen Catalanes d’Oli.

Preu 30€/persona. Pots comprar les teves entrades al web del Vívid del Patronat de Turisme Costa Brava Girona. O bé reservar lloc per fer aquest taller escrivint un e-mail a enoturisme@lauramasramon.com, trucant al 609199086 o bé omplint el següent formulari d’inscripció online.

INSCRIPCIÓ ONLINE

Nom i cognoms*

E-mail*

Telèfon*

Població o Empresa

Quantes persones sereu? *


Em vull inscriure a:
 02/04/17 Iniciació al tast d'olis d'oliva verge extra 30€

 09/04/17 Vins&Copes 30€

 23/04/17 Maridatges bàsics 30€

 30/04/17 Enòleg per un dia 30€


Comentaris

* Camps obligatoris


 Vols rebre informació de tallers de tast de vins?

Rebràs una resposta automàtica a l'adreça e-mail facilitada. De no ser així, en primer lloc comprova el correu brossa. Si no és allà, torna a enviar el formulari ja que és possible que hagis escrit malament la teva adreça e-mail. Si no també pots trucar o enviar un whatsapp al 609199086. Gràcies.

23 febrer 2017
by Laura Masramon
0 comments

Entrevista al programa Cap de suro de Ràdio Cassà

A la freqüència 103.1FM de les comarques gironines hi trobem Ràdio Cassà, poble surer. Cada segon dissabte de cada mes a les 11h emeten el programa Cap de suro, amb Albert Cadanet, Quim Cadanet, Jordi Laromaine, Àlex Salcedo, Lluís Serra i David Pardos, on casen el tap de suro i el vi. En aquesta ocasió hi vam participar també l’Adriana Fernàndez del celler Mas Vida i jo mateixa com a Empordà Personal Sommelier.

2017-02-capdesuro

PODCAST El celler Mas Vida i la sommelier Laura Masramon al Cap de suro

22 novembre 2016
by Laura Masramon
0 comments

Cursos d’iniciació al tast de vins i olis pel 2017

Curs d'iniciació en ruta DO Empordà

Després de les festes nadalenques comencem el Curs d’iniciació al tast de vins i olis en ruta per la DO Empordà. Enguany serà una experiència doblement interessant ja que cada taller tindrà lloc en un celler diferent de la Ruta del vi DO Empordà. Des de Vilajuïga on començarem amb el taller de Les aromes del vi en el celler Espelt i seguirem per Empordàlia on farem el taller Els sabors del vi, fins a Garriguella on a la Cooperativa Agrícola de Garriguella viatjarem per tastar escumosos del món amb el taller Les bombolles del vi, i acabarem el curs amb el taller de Les criances del vi al celler Mas Llunes.

I a l’abril, en ple mes del Vívid, el festival del vi de l’Empordà, inaugurarem nous tallers. Seguirem la ruta per Garriguella on farem el taller d’iniciació al tast d’olis d’oliva verge extra en el celler i trull Masetplana. Passarem per Delfià, per fer el taller de Vins & Copes a Cellers d’en Guilla, i per Mollet de Peralada on aprendrem els maridatges bàsics del vi al celler La Vinyeta. I finalitzarem el curs a Cantallops amb el taller d’Enòleg per un dia que tindrà lloc a Masia Serra. Un curs molt divers per descobrir el vi i l’oli en les seves diferents facetes i submergir-nos en la cultura mediterrània de l’Empordà.

Les aromes del vi
Diumenge 22 de gener 2017 / Hora: 11h / Durada: 2h30min / Preu: 30€ / Espelt Viticultors, Vilajuïga

Els vins són com les persones, no n’hi ha cap d’igual. Cada varietat, cada regió, cada elaborador desprèn la seva aroma específica. Les saps endevinar? Un taller per activar el nostre sentit olfactiu. I per aprendre a distingir virtuts i defectes del vi, a toc de nas.

—————————

Els sabors del vi
Diumenge 29 de gener 2017/ Hora: 11h / Durada: 2h30min / Preu: 30€ / Empordàlia, Vilajuïga

T’has parat mai a pensar que cada vi ens activa una part diferent de la nostra llengua? Vena’t els ulls i deixa que les teves papil·les gustatives et donin la informació per saber si un vi és dolç, salat, àcid o amarg. Descobreix un nou sabor: l’umami.

—————————

Les bombolles del vi
Diumenge 5 de febrer 2017/ Hora: 11h / Durada: 2h30min / Preu: 30€ / Cooperativa Agrícola de Garriguella., Garriguella

Descobreix quina diferència hi ha entre els diferents vins escumosos com el cava o el champagne i els vins d’agulla. Deixa que les bombolles del vi t’ensenyin els secrets que amaguen, tasta els diferents gustos que tenen a cegues, i aprèn a distingir-los.

—————————

Les criances del vi
Diumenge 12 de febrer 2017/ Hora: 11h / Durada: 2h30min / Preu:30€ / Mas Llunes, Garriguella

Només ens preocupa d’un vi negre quan de temps ha passat per bóta. És realment una informació rellevant? Quants tipus de criança pot passar un vi que afectin al nostre paladar? Descobreix-los i tasta’ls i tu decidiràs quins són més del teu estil.

—————————

Iniciació al tast d’olis d’oliva verge
Diumenge 2 d’abril 2017/ Hora: 11h / Durada: 2h30min / Preu: 30€ / Masetplana, Garriguella

L’oli d’oliva verge extra és un dels productes més utilitzats a la nostra cuina i del que en sabem menys coses. Aquestes dues hores i mitja de taller ens quedaran curtes per aprendre tot el que puguem sobre l’oli i la seva degustació. Tastarem olis d’oliva verge i verge extra de diferents varietats i diferents regions mediterrànies a cegues i els gaudirem.

—————————

Vins & Copes
Diumenge 9 d’abril 2017/ Hora: 11h / Durada: 2h30min / Preu: 30€ / Cellers d’en guilla, Delfià

Un dels estris que més traspua cultura de vi és la copa. En aquest taller jugarem a tastar els vins en diferents copes i veurem com cada copa ens presenta el vi d’una forma diferent, i així aprendrem a utilitzar les copes per a potenciar al màxim les aromes dels vins.

—————————

Maridatges bàsics
Diumenge 23 d’abril 2017/ Hora: 11h / Durada: 2h30min / Preu: 30€ / La Vinyeta, Mollet de Peralada

Els vins estan fets per beure’ls en companyia, en tots els sentits. Un taller perque descobriu pel vostre propi peu com casen els diferents productes de la gastronomia catalana amb els vins.

—————————

Enòleg per un dia
Diumenge 30 d’abril 2017/ Hora: 11h / Durada: 2h30min / Preu: 30€ / Masia Serra, Cantallops

Tot els amants del vi voldrien ser enòlegs, ni que fos per un dia. En aquest darrer taller viuràs aquesta experiència. Tastaràs vins no acabats d’una tina, vins a mitja criança d’una bóta, inclús podràs fer el teu propi cupatge de varietats.

—————————

Pots comprar les teves entrades al web del Vívid del Patronat de Turisme Costa Brava Girona. O bé reservar lloc per fer aquest taller escrivint un e-mail a enoturisme@lauramasramon.com, trucant al 609199086 o bé omplint el següent formulari d’inscripció online.

INSCRIPCIÓ ONLINE

Nom i cognoms*

E-mail*

Telèfon*

Població o Empresa

Quantes persones sereu? *


Em vull inscriure a:
 02/04/17 Iniciació al tast d'olis d'oliva verge extra 30€

 09/04/17 Vins&Copes 30€

 23/04/17 Maridatges bàsics 30€

 30/04/17 Enòleg per un dia 30€


Comentaris

* Camps obligatoris


 Vols rebre informació de tallers de tast de vins?

Rebràs una resposta automàtica a l'adreça e-mail facilitada. De no ser així, en primer lloc comprova el correu brossa. Si no és allà, torna a enviar el formulari ja que és possible que hagis escrit malament la teva adreça e-mail. Si no també pots trucar o enviar un whatsapp al 609199086. Gràcies.

la conca 5.1

17 novembre 2016
by Laura Masramon
0 comments

Vine, tasta i compra. Enoturisme sense reserva prèvia

ReservedAra per ara qui vol fer enoturisme per Catalunya ha de tenir reserva prèvia, del contrari costa trobar cellers oberts els caps de setmana on es puguin tastar vins. Curiosament, però, alguns cellers que a vegades no fan visites concertades ni tampoc activitats a les vinyes, sí que obren les portes dissabtes i diumenges per tal que puguis tastar els seus vins abans de comprar-los. I és que aquesta és l’activitat més senzilla i la que té més demanda, el que en anglès segurament anomenarien el “Taste & Shop”.

Farà uns deus anys els cellers catalans començaven a programar visites guiades pels seus clients, amics i coneguts. Mica en mica es van anar creant els clubs de turisme de les rutes del vi. Actualment existeixen cinc rutes articulades a Catalunya, la de Priorat Enoturisme, la Ruta del vi de Lleida, Enoturisme Penedès, la recent creada Ruta del vi DO Alella i la Ruta del vi DO Empordà. Molt bé, tot rutlla i l’enoturisme tira endavant amb força. Cada cop hi ha més productes enoturístics, cada un d’ells més original: food trucks entre vinyes, astronomia i vi, tallers de perfums i vins, meditació i tast de vins…molta creativitat i energia hi ha darrera de les desenes de propostes que s’ofereixen al llarg de l’any. Però totes aquestes activitats tenen dates concretes i sovint es requereix reserva prèvia. Cosa del tot comprensible, ja que és inviable tenir-les a disposició dels turistes cada dia i a tot hora.

És per això que em pregunto si no estem creant i creant, i gastant moltes energies en idear noves propostes i ens estem deixant perdre la oportunitat de donar a conèixer el nostre vi a molts visitants que estan de passeig per les vinyes, que senzillament passaven per davant del nostre celler sortint del restaurant i els venia de gust parar una estoneta abans d’arribar a casa i tastar alguns vins desconeguts i possiblement comprar, ni que sigui unes quantes ampolles de vi per les properes setmanes, o potser inclús algun altre producte que els cridi l’atenció. Sense visita, sense reserva. No és una experiència irrepetible, és tan sols uns compra diferent, d’un cap de setmana qualsevol. Són moltes les persones que treballen tantes hores entre setmana que no tenen temps de planificar els cap de setmana. Posem-els-hi fàcil: vine, tasta i compra.

No deixa de ser curiós, com deia, que cellers que no fan enoturisme en majúscules tinguin clar que els dies festius cal “obrir la paradeta” per aprofitar el flux de gent que passa a prop del celler; i en canvi, cellers super actius a nivell turístic no donin aquesta oportunitat als seus possibles clients que, això sí, no tenen reserva prèvia.

I si dediquem una part de les energies i les inversions en crear espais informals de tast per visitants sense programa de visites? Crec que una ruta del vi exitosa deu ser aquella que et permet recórrer-la  d’una manera molt intuïtiva i improvisada. Unes senyals a la carretera per poder seguir la ruta, uns cartells a l’entrada de cada celler amb els horaris, unes webs amb els horaris d’obertura i els horaris de visita. Coses senzilles, però molt útils. I si els agrada repetiran. No és això el que volem?

Article publicat el 16 de novembre de 2016 a La Conca 5.1

Una festa per lligar, fent maridatges al programa Glops Tv3

16 novembre 2016 by Laura Masramon | 0 comments

Laura Masramon a Glops Tv·Cliqueu la imatge per veure el capítol de Glops “Una festa per lligar”

El programa de televisió Glops vol apropar el vi a la cultura popular catalana, retornant als orígens d’una cultura que, com a mediterrània li correspon saber del vi com un dels elements essencials de la nostra gastronomia que és.

En aquest capítol vaig tenir la sort de poder participar recomanant un vi de l’Empordà, en aquest cas el Lledoner Roig 2014 d’Espelt Viticultors, tal i com dic no és un vi qualsevol. Un blanc que cal obrir-lo una mica abans de consumir-lo, amb notes en nas de maria lluïsa i cítrics, punyent en boca, intens i amb un llarg recorregut en els pròxims anys de repòs en ampolla.

32 mostra del vi empordà

31 agost 2016
by Laura Masramon
0 comments

Programació de tastos a la Mostra de vins de l’Empordà

Tastos 32 Mostra de vins Empordà

Aquest any la 32ena Mostra del vi de l’Empordà arrenca amb una nova programació de tastos de vins dirigits per professionals de la comunicació i la sumilleria, que van dirigits a un públic final amant del vi. Tallers molt interessants per conèixer a fons els vins de l’Empordà en les seves diferents vessants. Podeu consultar tot el programa amb més detall i fer les inscripcions i el pagament online al web de la DO Empordà.

Enguany dirigiré quatre d’aquests tastos singulars de vins i ja podeu inscriure-us i reservar una de les 20 cadires disponibles:

  • Tast de vins d’estiu de l’Empordà. Divendres 9 de setembre 2016 a les 20h a la Sala B de l’Espai DO. Una selecció acurada de vins poc coneguts encara que es fan a l’Empordà, hidratants i refrescants, que us faran les delícies durant els àpats mediterranis típics dels mesos de sol i platja. Vins per combatre la calidesa i aportar-nos al mateix temps sabor i aromes. Preu: 9€. Inscripcions online.
  • Tast de vins a cegues de varietats blanques. Divendres 9 de setembre 2016 a les 21:30h a la Sala B de l’Espai DO. Un joc aprendre a distingir les diferents varietats empordaneses de raïm blanc, la garnatxa blanca i el macabeu, utilitzant l’anàlisi sensorial, la vista, l’olfacte, el gust i el tacte. Preu 9€. Inscripcions online.
  • Tast de vins de lledoner roig. Dissabte 10 de setembre 2016 a les 20h a la Sala B de l’Espai DO. La varietat que des de sempre ha servit pel cupatge del vi dolç natural Garnatxa d’Empordà, ara explora una nova vessant com a vi sec. Els vins que tastarem, de diferents cellers de l’Alt Empordà, consoliden aquesta varietat autòctona, també anomenada garnatxa roja o grenache gris, en l’elaboració d’uns vins blancs i rosats secs extraordinaris. Preu 9€. Inscripcions online.
  • Tast de vins a cegues de varietats negres. Dissabte 10 de setembre 2016 a les 21:30h a la Sala B de l’Espai DO. Un joc per aprendre a distingir les diferents varietats empordaneses de raïm negre, la garnatxa negra i el samsó, utilitzant l’anàlisi sensorial, la vista, l’olfacte, el gust i el tacte. Preu 9€. Inscripcions online.

Ens veiem a la Mostra!

Maridatges de vins i Sons del món al Versió Rac1

29 juliol 2016 by Laura Masramon | 0 comments

I just abans que comenci el darrer cap de setmana del Festival Sons del món, vam anar al Versió Rac1 a presentar tres dels maridatges de música i vins de la Ruta del vi DO Empordà amb en Xavier Pascual, director del festival, i Sara Pi, músic que ha participat en dues edicions del festival empordanès. En aquest cas, els tertulians de Rac1 van poder tastar el Vailet d’Espelt 2015 maridat per Ferran Centelles amb Macaco; el Finca d’Olivardots Vermell 2012 de Vinyes d’Olivardots que acompanyarà el concert de Manel;  i el vi de celebració dels 30 anys de Sopa de Cabra, el “Bona nit, malparits!” elaborat pel celler La Vinyeta.

Aquí teniu el podcast de Versió Rac1 per escoltar “Caps de cartell 27/07/16″

botella_malparits_botella

3 juliol 2016
by Laura Masramon
2 Comments

Curs d’iniciació al tast de vins a l’Empordà

El Curs de tast de vins Nivell I és una bona manera d’iniciar-se al món del vi. El curs està format per quatre tallers per aprendre a percebre el vi amb els sentits, i poder per tant descriure’l segons el seu color, les seves aromes, i els seus gustos.

Recorrerem vàries regions vitivinícoles, algunes molt properes i tot i així poc conegudes, d’altres llunyanes i ben curioses. A través de les diferents varietats de raïm, com la garnatxa, la carinyena, el xarel·lo, la syrah, el merlot o la chardonnay, distingirem els sabors primaris del vi. El curs està pensat per amants del vi que vulguin aprofundir en les varietats de raïm, les regions i els sabors.

Iniciació a la degustació de vins
Diumenge 25 de setembre / Hora: 11h / Durada: 2h30min / Preu: 25€

Comencem el curs amb una iniciació, un taller clau per assentar les bases de la degustació i l’anàlisi sensorial a través d’un divertit i dinàmic joc d’aromes i un tast de vins a cegues que us sorprendran i us aguditzaran els sentits de l’olfacte, el gust i el tacte.

—————————

Vins de l’Empordà
Diumenge 2 d’octubre / Hora: 11h / Durada: 2h30min / Preu: 25€

En el segon taller ens centrarem en conèixer a fons els vins de l’Empordà mentre practiquem la tècnica de la degustació, aquest taller monogràfic també ens servirà per conèixer millor la viticultura empordanesa i alguns dels cellers que la treballen en busca de l’excel·lència.

—————————

Vins de Catalunya
Diumenge 9 d’octubre / Hora: 11h / Durada: 2h30min / Preu: 25€

El tercer taller ens permetrà descobrir sis denominacions d’origen més del total de les dotze denominacions vinícoles catalanes com són Penedès, Priorat, Pla de Bages, Alella, Tarragona, Terra Alta, Conca de Barberà, Costers del Segre, Montsant, la DO Catalunya o la DO Cava.

—————————

Vins del Món
Diumenge 16 d’octubre / Hora: 11h / Durada: 2h30min / Preu: 25€

El quart i darrer taller ens obrirà la ment a vins molt diferents, alguns ens encisaran i ens invitaran a descobrir terres llunyanes, d’altres ens semblaran estranys i massa diferents als vins mediterranis i potser ens mostraran que encara ens queden moltes coses per tastar.

—————————

Lloc: Hotel Canaleta Heras d’Espolla (Alt Empordà)
Hora: de 11h a 13:30h
Cost: 100€/curs sencer amb diploma i obsequi  25€/ taller
Aforament limitat: 25 persones. L’organització es reserva el dret d’anul·lar qualsevol taller en cas de no assolir un mínim d’assistència.

INSCRIPCIÓ ONLINE

Nom i cognoms*

E-mail*

Telèfon*

Població o Empresa

Quantes persones sereu? *


Em vull inscriure a:
 Curs sencer 100€
 25/09/16 Taller d'iniciació a la degustació de vins 25€

 02/10/16 Taller de vins de l'Empordà 25€

 09/10/16 Taller de vins de Catalunya 25€

 16/10/16 Taller de vins del Món 25€

Comentaris

* Camps obligatoris

Savoy petit

21 octubre 2015
by Laura Masramon
2 Comments

Curs d’iniciació al tast de vins a Girona

Aquest és un curs d’iniciació per a descobrir aromes específiques de cada tipologia de vins, distingir els seus sabors i conèixer les diferents criances que un vi o un vi escumós poden tenir. Quatre tallers pensats per amants del vi amb ganes de tastar cultura gastronòmica i aprendre a degustar-la de la mà de la sommelier Laura Masramon.

El curs es farà al bell mig de la ciutat de Girona, al mític Cafè Savoy situat a l’Hotel Peninsular. Un espai amb encant, clàssic i acollidor que comença una forta aposta per la gastronomia de proximitat i que disposa de tot l’equipament necessari per acollir un curs de tast vins.

Curs de tast de vins a Girona

Les aromes del vi
Dijous 14 de gener / Hora: 19h / Durada: 2h30min / Preu: 25€

Els vins són com les persones, no n’hi ha cap d’igual. Cada varietat, cada regió, cada elaborador desprèn la seva aroma específica. Les saps endevinar? Un taller per activar el nostre sentit olfactiu. I per aprendre a distingir virtuts i defectes del vi, a toc de nas.

—————————

Les bombolles del vi
Dijous 21 de gener / Hora: 19h / Durada: 2h30min / Preu: 25€

Descobreix quina diferència hi ha entre els vins escumosos, els caves, els vins d’agulla i els champagne. Deixa que les bombolles del vi t’ensenyin els secrets que amaguen, tasta els diferents gustos que tenen a cegues, i aprèn a distingir-los.

—————————

Les criances del vi
Dijous 28 de gener / Hora: 19h / Durada: 2h30min / Preu: 25€

Només ens preocupa d’un vi negre quan de temps ha passat per ampolla. És realment una informació rellevant? Quants tipus de criança pot passar un vi que afectin al nostre paladar? Descobreix-los i tasta’ls i tu decidiràs quins són més del teu estil.

—————————

Els sabors del vi
Dijous 4 de febrer / Hora: 19h / Durada: 2h30min / Preu: 25€

T’has parat mai a pensar que cada vi ens activa una part diferent de la nostra llengua? Vena’t els ulls i deixa que les teves papil·les gustatives et donin la informació per saber si un vi és dolç, salat, àcid o amarg. Descobreix un nou sabor: l’umami.

—————————

Lloc: Cafè Savoy c/ Nou, 3 17001 Girona
Hora: de 19h a 21:30h 
Cost: 100€/curs sencer amb diploma i obsequi   25€/ taller
Aforament limitat: 25 persones. L’organització es reserva el dret d’anul·lar qualsevol tast en cas de no assolir un mínim d’assistència.

INSCRIPCIÓ ONLINE

Nom i cognoms*

E-mail*

Telèfon*

Població o Empresa

Quantes persones sereu?*


A quins tallers assistireu?
 Curs sencer

 Taller 14/01/16 Les aromes del vi

 Taller 21/01/16 Les bombolles del vi

 Taller 28/01/16 Les criances del vi

 Taller 04/02/16 Els sabors del vi


Comentaris

*Camps obligatoris