0
Mitjans de comunicació

Vocabulari olfactiu I

Per 13/02/2013 agost 30th, 2013 Cap comentari

Sovint quan degustem un vi reconeixem aromes que tenim en els nostres records, ja que no és la primera vegada que les sentim; però en canvi, no podem nombrar-les, no sabem identificar-les. És llavors quan esdevé important tenir cert vocabulari olfactiu per, si més no, poder-les descriure.vocabulari de vins

“Terrós, boscós, vegetal, mineral, humit, verd, aigua estancada, floridura, herbaci… 
Ensucrat, llaminer, amarg, àcid, agre, picant, aspre, suau, sec… 
Floral, espirituós, especiat, aromàtic, terpènic, afruitat…
Fumat, animal, ranci, cuir, torrat, pell, fusta, confit, mel… 
Brutal, complex, delicat, pur, expansiu, refinat, net, persistent, tendre, subtil, solapat, escàs, càlid, fresc, irritant, fugaç, polsegós…”

En aquest article de la revista Cupatges hi ha un bon llistat d’aromes per anar memoritzant. Un consell: buscar aromes a tot arreu i jugar constantment a identificar-les, no només en els tastos de vi, sinó en els mercats, a les cases de la gent, a la cuina, en les passejades pel bosc…

Laura Masramon

Laura Masramon

Sóc periodista i sommelier especialitzada en la regió vinícola de l'Empordà. Uneixo feina i passió fent divulgació de la cultura del vi i de l'oli a través del turisme, els esdeveniments i l'assessorament. Crec que tot en el vi és comunicació i sensibilitat, la clau per connectar amb les persones i una oportunitat per conèixer la nostra història.

Comentaris

X