En plenes veremes la sommelier de guàrdia del Gastromoments, secció de vins i gastronomia de Jordi Àvila a la ràdio GironaAra, recomana el Can Credo 2010. En aquest podcast podreu escoltar l’entrevista a Benjee Garcia sobre el segon aniversari del local cool ONE Girona i posteriorment parlarem de vi.
El vi protagonista aquest cop és del Penedès, un vi de les conegudes Caves Recaredo, fet 100% de xarel·lo o pansa blanca, la varietat estrella d’aquesta denominació d’origen de sòls calcaris i clima mediterrani. Un vi fermentat en bóta i amb una criança de més d’un mes en bóta de roure, que no ve marcat per les aromes de la fusta com el fum o els torrats, sinó que li ressalten les notes cítriques i salines. En boca reitera el seu gust salat, de sensació fresca i textura grassa. El maridatge perfecte són les ostres del Delta de l’Ebre, tot i que també lliga bé amb uns llagostins a la planxa i sal gruixuda, o bé amb un formatge tipu Comté acompanyat d’una xapata calenta amb oli d’oliva verge extra.
