0

El passat dimarts 14 de gener vaig ser invitada a impartir una classe de sumilleria als alumnes del curs de cuina i serveis de restauració de l’Escola d’Hostaleria de l’Alt Empordà, ubicada a Figueres. En les dues hores que els atents estudiants van estar escoltant els meus consells vaig tenir temps de plantejar alguns temes bàsics com l’elaboració de la carta de vins, una breu introducció a la DO Empordà i una ràpida pinzellada de les 12 denominacions d’origen que té Catalunya. També vaig assentar les bases d’una bona conservació de les ampolles de vi al restaurant, i el correcte servei del vi a la taula. Finalment vam repassar quin tipus de copes hem de fer servir, i quines no. Finalment vam entrar en la pràctica del tast de vins amb quatre representants de l’Empordà: Ctònia 2011 de Masia Serra, Floresta rosat de Pere Guardiola, Sel·lecció Gerisena i Essència de Gerisena de la Cooperativa de Garriguella.
Laura Masramon

Laura Masramon

Sóc periodista i sommelier especialitzada en la regió vinícola de l'Empordà. Uneixo feina i passió fent divulgació de la cultura del vi i de l'oli a través del turisme, els esdeveniments i l'assessorament. Crec que tot en el vi és comunicació i sensibilitat, la clau per connectar amb les persones i una oportunitat per conèixer la nostra història.

Comentaris

X