LAURA MASRAMON

Un vi blanc fumat per prendre amb peix cru

| 0 comments

El vi Mas de les Vinyes blanc 2012 està elaborat 100% de raïm macabeu. Tal com parlem en aquest nou programa de Parada i fonda en la secció Sumiller de guàrdia que comença al minut 45’25”, un vi de la DO Montsant. Denominació d’origen que des de un temps ençà ha estat molt de moda i ara ja comença la seva etapa de consolidació. Destaca per la seva bona qualitat-preu, i per ser la regió que abraça el Priorat.

Aquest vi jove ha estat veremat d’unes vinyes de més de 50 anys plantades en terrenys calcaris i sorrencs. Mostra un sorprenent toc fumat, seguit en boca per la untuositat que li confereix la criança en mares. Les mares del vi és el que en castellà s’anomenen les lies, que no deixen de ser els llevats morts que un cop han fet la seva feina es dipositen al fons de la tina en forma de pasta líquida. Un vi recomanat per prendre amb plats de peix cru, com per exemple un tataki de tonyina vermella del Mediterrani.

mas-de-les-vinyes-blanc-12

Deixa un comentari

Required fields are marked *.